Моё мнение! Букет вина меняется в разных бокалах, вообще, ваше удовольствие от вкуса вина на 90%(+/-) зависит от формы бокала! Почему? Восприятие букета зависит от концентрации ароматических молекул, в прямом бокале или раскрытом(чайная чашка) концентрация минимальная, напоминает больше компот из холодильника т.е аромат не интенсивный, прямолинейный, простой (одна группа ароматов). В бокале и в бутылке аромат более концентрированный, нам его проще почувствовать.