Ближайший ужин 22 сентября для Вечера project " for business"
Close
ЭНОГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН
Шоу для гурманов, авторские мероприятия от шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA
Ведущего канала ТЕЛЕКАФЕ
совместно с рестораном высокой кухни Le Restaurant
|
VINOPANORAMA, 7 лет наши сомелье реализуют самые сложные винные мероприятия, каждый раз для нас это новая творческая задача.
Камиль Минязев, шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA
Как мы работаем?
1
Новый ужин - новый гастрономический сет
всегда новый сет: видение шеф-повара, учитываем пожелания членов клуба
2
Авторская подборка вин от шеф-сомелье
Артизанальные аутентичные вина, мы даем возможность выразиться шеф-повару, но главное это вино...
3
Удобная дата, время, и локация
Уютная атмосфера классического французского ресторана высокой кухни
4
Встречаем вас в ресторане
Мы соблюдаем все правила подачи вина. Мы уверены на 100%, что все получат удовольствие, и будут вспоминать ужин как одно из самых ярких гастрономических впечатлений в жизни
Гастрономический ресторан
Le Restaurant
Жереми Урюти шеф-повар Le Restaurant
Гастрономический сет от шеф-повара Le Restaurant
Холодные закуски
Тар-тар из краба с муссом из каштанов и черной икрой
Горячие закуски
Равиоли с перепелкой и фуа-гра
Горячие блюда на выбор
Дикий сибас с белыми грибами
Говядина с белыми грибами и фуа-гра
Перепелка с эспумой,трюфелем и артишоками
Десерт на выбор
ВИННЫЙ КЛУБ
wineEVENT VINOPANORAMA
Камиль Минязев шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA
Винный сет от шеф-сомелье VINOPANORAMA
Палитра стилей вина от небольших семейных хозяйств как из классических винных регионов, так и из малоизвестных винных зон из редких автохтонных(местных) сортов винограда... Каждый найдет тот стиль, который будет ему по душе и, конечно, откроет что-то новое.

Видео, программа МАСТЕР-КЛАСС на канале ТЕЛЕКАФЕ
Что дегустируем
1
Игристое
Игристые вина 2-3 вида
Champagne (R.M.), CAVA, МСС, Cremant, Sekt....

2
Белое северного стиля
Яркое хрустящее вино из прохладного климата
3
Белое южного стиля
Мягкое во фруктовом стиле
4
Красное северного стиля
Элегантное гастрономичное вино из прохладного климата
5
Красное южного стиля
Темпераментное, жгуче пикантное вино
6
Десертное вино
Из винограда позднего сбора заизюмленного на лозе, или Крепленные вина - Шери, Порто, Мадейра, Мистели...
7
Дижестив
Кальвадос, Граппа, Коньяк, Арманьяк, Виски, Марк...
Как проходит ужин?
Встречаем гостей
Мы сразу задаем нужный тон и настроение мероприятию, дегустируем разные стили игристых вин(классический и резервуарный метод, белое и розе). Уже здесь сомелье начинает удивлять гостей и предлагает разные бокалы для разных стилей. Легкое гастрономическое сопровождение сырные мясные специалитеты...
Основная часть - шоу для гурманов, подача блюд, к каждому блюду свое винное сопровождение
Уникальность наших мероприятия это работа сомелье, мы ведем ужин. Заполняем паузы даем пообщаться... Делимся впечатлениями..
Обычно основной сет это 4-5 подач блюд.
Винное сопровождение до 9 стилей напитков от аперитива до дижестива
Эногастрономические эксперименты
Расширить кругозор, развить дегустационные навыки, освоить основные правила сочетания вина и еды помогут уникальные эногастрономические эксперименты.
Игра с формой бокала(вкус и аромат меняется в разных бокалах это удивляет и полностью меняет вашу жизнь), Мы делаем из вас гурманов - эксперименты с доминирующим вкусом в блюде, как сделать так, что бы любое вино сочеталось с любым блюдом - мы научим вас балансировать блюдо.
Индивидуальная работа сомелье
Сомелье объявляет подачи и делает общую презентацию, но при этом уделяет отдельное внимание каждому гостю, отвечает на вопросы.
Винный клуб
У вас уже сформировался собственный винный клуб для гурманов. Есть еще один повод встретиться с друзьями коллегами, близкими... Все только начилось, вас ждет еще много новых открытий
Фото с мероприятий
Подборка вин с последнего ужина
Каждый ужин - это новые открытия, редкие миллезимы, автохтонные сорта, культовые вина, коллекционные образцы
Камиль Минязев шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA (подборка вин с последнего ужина)
WELCOME: Игристое(19:00 -19:30)

2015 Albarin, Pardevalles, Tierra de Leon DO

2000 MARLBROOK KLEIN CONSTANTIA
Из коллекции
2004 Pinot Noir Yarra Valley TOWER ESTATE (NO PRICE)
Из коллекции
2005 Roche d'Ampsej MATEO CORREGGIA
Из коллекции
2007 SYRAH Dominio de Valdepusa MARQUES de GRINON
Из запасов
2009 SASSICAIA Tenuta San Guido 19000 30000 ЗАКАЗАТЬ
Из коллекции

Дижестив

Grappa SIBONA

Видео, программа МАСТЕР-КЛАСС на канале ТЕЛЕКАФЕ
Welcome, к игристым винам
Брускета с хамоном и рукколой
Канапе краб с желе из Бер Блана и черной икрой
Канапе брезаола с козьим сыром
Канапе угорь на хрустящем рисе Мини-эклеры с муссом из креветок
Сет от шеф-повара, выбор за вами....
Холодные закуски
Тар-тар из краба с муссом из каштанов и черной икрой
Салаты
Салат с перепелкой и грибами
Горячие закуски в общих блюдах
Крем-брюле из фуа-гра
Горячие блюда на выбор
Дорадо с пюре из цветной капусты Телячьи щечки со сморчками и гратеном Десерты
Яблочный тар татен
Сет от шеф-повара, выбор за вами....
Холодные закуски
Тар-тар из гребешка с лимонным желе
Салаты
Салат Нисуаз с молодым картофелем
Горячие закуски в общих блюдах
Гратен из краба с луком порей
Горячие блюда на выбор
Дикий сибас с белыми грибами
Ризотто с трюфелем, сморчками и спаржей
Телячьи щечки со сморчками и гратеном
Десерты
Трюфельный фондан

КОНТАКТЫ
Позвоните нам или заполните форму, мы с вами свяжемся.
+7 915 123 10 99
vinopanorama@mail.ru
info@vinopanorama.com
Москва, ул. Расплетина 21 винотека SALON DEL VINO
Москва, Староконюшенный пер. 19 VINISSIMO
Москва, 2-я Звенигородская ул. 13 стр.1 Le Restaurant
ВИННЫЙ УЖИН
Форма для записи на авторский эногастрономический ужин
Кол-во персон
+
ВАШИ ДАННЫЕ ЗАЩИЩЕНЫ