Эногастрономический ужин

ЭНОГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН

Шоу для гурманов, авторские мероприятия от винного клуба VINOPANORAMA
совместно с рестораном высокой кухни Le Restaurant

ЗАПРОС НА ВИННЫЙ УЖИН

“

VINOPANORAMA, 7 лет наши сомелье реализуют самые сложные винные мероприятия, каждый раз для нас это новая творческая задача.

Камиль Минязев, шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA

Как мы работаем?

1

Предлагаем гастрономический сет

Делаем предложение по сету, видение шеф-повара, учитываем ваши предпочтения

2

Делаем подборку вин от шеф-сомелье

Артизанальные аутентичные вина, мы даем возможность выразиться шеф-повару, но главное это вино...

3

Резервируем дату, время, сомелье

Наши сомелье имеют опыт проведения самых сложных винных мероприятий

4

Встречаем вас в ресторане

Мы соблюдаем все правила подачи вина. Мы уверены на 100%, что все получат удовольствие, и будут вспоминать ужин как одно из самых ярких гастрономических впечатлений в жизни

Гастрономический ресторан

Le Restaurant

Москва, ул. 2-я Звенигородская, 13, стр. 1

Жереми Урюти шеф-повар Le Restaurant

Гастрономический сет от шеф-повара Le Restaurant

Холодные закуски
Тар-тар из краба с муссом из каштанов и черной икрой
Горячие закуски
Равиоли с перепелкой и фуа-гра
Горячие блюда на выбор
Дикий сибас с белыми грибами
Говядина с белыми грибами и фуа-гра
Перепелка с эспумой,трюфелем и артишоками
Десерт на выбор

ВИННЫЙ КЛУБ

wineEVENT VINOPANORAMA

Москва, ул. 2-я Звенигородская, 13, стр. 1

Камиль Минязев шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA

Винный сет от шеф-сомелье VINOPANORAMA

Палитра стилей вина от небольших семейных хозяйств как из классических винных регионов, так и из малоизвестных винных зон из редких автохтонных(местных) сортов винограда... Каждый найдет тот стиль, который будет ему по душе и, конечно, откроет что-то новое.

Видео, программа МАСТЕР-КЛАСС на канале ТЕЛЕКАФЕ

ЗАПРОС НА УЖИН

Что дегустируем

1

Игристое

Игристые вина 2-3 вида
Champagne (R.M.), CAVA, МСС, Cremant, Sekt....

2

Белое северного стиля

Яркое хрустящее вино из прохладного климата

3

Белое южного стиля

Мягкое во фруктовом стиле

4

Красное северного стиля

Элегантное гастрономичное вино из прохладного климата

5

Красное южного стиля

Темпераментное, жгуче пикантное вино

6

Десертное вино

Из винограда позднего сбора заизюмленного на лозе, или Крепленные вина - Шери, Порто, Мадейра, Мистели...

7

Дижестив

Кальвадос, Граппа, Коньяк, Арманьяк, Виски, Марк...

Как проходит ужин?

Встречаем гостей

Мы сразу задаем нужный тон и настроение мероприятию, дегустируем разные стили игристых вин(классический и резервуарный метод, белое и розе). Уже здесь сомелье начинает удивлять гостей и предлагает разные бокалы для разных стилей. Легкое гастрономическое сопровождение сырные мясные специалитеты...

Основная часть - шоу для гурманов, подача блюд, к каждому блюду свое винное сопровождение

Уникальность наших мероприятия это работа сомелье, мы ведем ужин. Заполняем паузы даем пообщаться... Делимся впечатлениями..
Обычно основной сет это 4-5 подач блюд.
Винное сопровождение до 9 стилей напитков от аперитива до дижестива

Эногастрономические эксперименты

Расширить кругозор, развить дегустационные навыки, освоить основные правила сочетания вина и еды помогут уникальные эногастрономические эксперименты.
Игра с формой бокала(вкус и аромат меняется в разных бокалах это удивляет и полностью меняет вашу жизнь), Мы делаем из вас гурманов - эксперименты с доминирующим вкусом в блюде, как сделать так, что бы любое вино сочеталось с любым блюдом - мы научим вас балансировать блюдо.

Индивидуальная работа сомелье

Сомелье объявляет подачи и делает общую презентацию, но при этом уделяет отдельное внимание каждому гостю, отвечает на вопросы.

Винный клуб

У вас уже сформировался собственный винный клуб для гурманов. Есть еще один повод встретиться с друзьями коллегами, близкими... Все только начилось, вас ждет еще много новых открытий

Фото с мероприятий

ЗАПРОС НА УЖИН

Welcome, к игристым винам

Брускета с хамоном и рукколой
Канапе краб с желе из Бер Блана и черной икрой
Канапе брезаола с козьим сыром
Канапе угорь на хрустящем рисе Мини-эклеры с муссом из креветок

Сет от шеф-повара, выбор за вами....

Холодные закуски
Тар-тар из краба с муссом из каштанов и черной икрой
Салаты
Салат с перепелкой и грибами
Горячие закуски в общих блюдах
Крем-брюле из фуа-гра
Горячие блюда на выбор
Дорадо с пюре из цветной капусты Телячьи щечки со сморчками и гратеном Десерты
Яблочный тар татен

Сет от шеф-повара, выбор за вами....

Холодные закуски
Тар-тар из гребешка с лимонным желе
Салаты
Салат Нисуаз с молодым картофелем
Горячие закуски в общих блюдах
Гратен из краба с луком порей
Горячие блюда на выбор
Дикий сибас с белыми грибами
Ризотто с трюфелем, сморчками и спаржей
Телячьи щечки со сморчками и гратеном
Десерты
Трюфельный фондан

КОНТАКТЫ

Позвоните нам или заполните форму, мы с вами свяжемся.

+7 915 123 10 99
vinopanorama@mail.ru
info@vinopanorama.com

Москва, ул. Расплетина 21 винотека SALON DEL VINO
Москва, Староконюшенный пер. 19 VINISSIMO
Москва, 2-я Звенигородская ул. 13 стр.1 Le Restaurant