КОРПОРАТИВНЫЙ БАНКЕТ
ЭНОГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН
Шоу для гурманов, авторские мероприятия от шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA
Ведущего канала ТЕЛЕКАФЕ
совместно с рестораном высокой кухни Le Restaurant
|
VINOPANORAMA, 7 лет наши сомелье реализуют самые сложные винные мероприятия, каждый раз для нас это новая творческая задача.
Камиль Минязев, шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA
Как мы работаем?
1
Предлагаем гастрономический сет
Делаем предложение по сету, видение шеф-повара, учитываем ваши предпочтения
2
Делаем подборку вин от шеф-сомелье
Артизанальные аутентичные вина, мы даем возможность выразиться шеф-повару, но главное это вино...
3
Резервируем дату, время, сомелье
Наши сомелье имеют опыт проведения самых сложных винных мероприятий
4
Встречаем вас в ресторане
Мы соблюдаем все правила подачи вина. Мы уверены на 100%, что все получат удовольствие, и будут вспоминать ужин как одно из самых ярких гастрономических впечатлений в жизни
Гастрономический ресторан
Le Restaurant
Жереми Урюти шеф-повар Le Restaurant
Гастрономический сет от шеф-повара Le Restaurant
Холодные закуски
Тар-тар из краба с муссом из каштанов и черной икрой
Горячие закуски
Равиоли с перепелкой и фуа-гра
Горячие блюда на выбор
Дикий сибас с белыми грибами
Говядина с белыми грибами и фуа-гра
Перепелка с эспумой,трюфелем и артишоками
Десерт на выбор
ВИННЫЙ КЛУБ
wineEVENT VINOPANORAMA
Камиль Минязев шеф-сомелье винного клуба VINOPANORAMA
Винный сет от шеф-сомелье VINOPANORAMA
Палитра стилей вина от небольших семейных хозяйств как из классических винных регионов, так и из малоизвестных винных зон из редких автохтонных(местных) сортов винограда... Каждый найдет тот стиль, который будет ему по душе и, конечно, откроет что-то новое.

Видео, программа МАСТЕР-КЛАСС на канале ТЕЛЕКАФЕ
Что дегустируем
1
Игристое
Игристые вина 2-3 вида
Champagne (R.M.), CAVA, МСС, Cremant, Sekt....

2
Белое северного стиля
Яркое хрустящее вино из прохладного климата
3
Белое южного стиля
Мягкое во фруктовом стиле
4
Красное северного стиля
Элегантное гастрономичное вино из прохладного климата
5
Красное южного стиля
Темпераментное, жгуче пикантное вино
6
Десертное вино
Из винограда позднего сбора заизюмленного на лозе, или Крепленные вина - Шери, Порто, Мадейра, Мистели...
7
Дижестив
Кальвадос, Граппа, Коньяк, Арманьяк, Виски, Марк...
Как проходит ужин?
Встречаем гостей
Мы сразу задаем нужный тон и настроение мероприятию, дегустируем разные стили игристых вин(классический и резервуарный метод, белое и розе). Уже здесь сомелье начинает удивлять гостей и предлагает разные бокалы для разных стилей. Легкое гастрономическое сопровождение сырные мясные специалитеты...
Основная часть - шоу для гурманов, подача блюд, к каждому блюду свое винное сопровождение
Уникальность наших мероприятия это работа сомелье, мы ведем ужин. Заполняем паузы даем пообщаться... Делимся впечатлениями..
Обычно основной сет это 4-5 подач блюд.
Винное сопровождение до 9 стилей напитков от аперитива до дижестива
Эногастрономические эксперименты
Расширить кругозор, развить дегустационные навыки, освоить основные правила сочетания вина и еды помогут уникальные эногастрономические эксперименты.
Игра с формой бокала(вкус и аромат меняется в разных бокалах это удивляет и полностью меняет вашу жизнь), Мы делаем из вас гурманов - эксперименты с доминирующим вкусом в блюде, как сделать так, что бы любое вино сочеталось с любым блюдом - мы научим вас балансировать блюдо.
Индивидуальная работа сомелье
Сомелье объявляет подачи и делает общую презентацию, но при этом уделяет отдельное внимание каждому гостю, отвечает на вопросы.
Винный клуб
У вас уже сформировался собственный винный клуб для гурманов. Есть еще один повод встретиться с друзьями коллегами, близкими... Все только начилось, вас ждет еще много новых открытий
Фото с мероприятий
Welcome, к игристым винам
Брускета с хамоном и рукколой
Канапе краб с желе из Бер Блана и черной икрой
Канапе брезаола с козьим сыром
Канапе угорь на хрустящем рисе Мини-эклеры с муссом из креветок
Сет от шеф-повара, выбор за вами....
Холодные закуски
Тар-тар из краба с муссом из каштанов и черной икрой
Салаты
Салат с перепелкой и грибами
Горячие закуски в общих блюдах
Крем-брюле из фуа-гра
Горячие блюда на выбор
Дорадо с пюре из цветной капусты Телячьи щечки со сморчками и гратеном Десерты
Яблочный тар татен
Сет от шеф-повара, выбор за вами....
Холодные закуски
Тар-тар из гребешка с лимонным желе
Салаты
Салат Нисуаз с молодым картофелем
Горячие закуски в общих блюдах
Гратен из краба с луком порей
Горячие блюда на выбор
Дикий сибас с белыми грибами
Ризотто с трюфелем, сморчками и спаржей
Телячьи щечки со сморчками и гратеном
Десерты
Трюфельный фондан

КОНТАКТЫ
Позвоните нам или заполните форму, мы с вами свяжемся.
+7 915 123 10 99
vinopanorama@mail.ru
info@vinopanorama.com
Москва, ул. Расплетина 21 винотека SALON DEL VINO
Москва, Староконюшенный пер. 19 VINISSIMO
Москва, 2-я Звенигородская ул. 13 стр.1 Le Restaurant
Вводные данные для заявки на ужин
Мы сделаем вам предложение, укажите необходимую информацию: количество участников, дата, бюджет...
Ваши данные защищены